ベーグル＆白パン＠Home [Baking]
ベーグルは何度かトライしていたが、失敗の連続だった
材料はシンプルではあるものの作り方が特殊で、焼く前に砂糖入りのお湯で軽く茹でるという工程が入る。そのときに形が崩れたり、茹ですぎ（？）でペショっとしたり・・・
やっと成功したのがこちら
ベーグルの真ん中に開いているはずの穴は、焼いている間に閉じてしまった。見た目はあんぱんになってしまったが、ちゃんとベーグルの味
そして、たまにはフワフワのパンも作ってみたいということで、「ハイジの白パン」風パンに挑戦
若干色が・・・ 
焼いている途中で色がつき始めたので、途中でクッキングシートを上に乗せて色つきを防御。でもちょっと焼色がついてしまいました
フワフワというよりもモチモチのパン。
この２つは『おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 』を参考に作成。この本では「自分で酵母を起こし」→「元種を作る」→「元種を使ってパンを焼く」という工程で書かれているが、元種部分は手持ちの天然酵母に変更。酵母の投入量はテキトウにアレンジ
テキトウでもそれなりに出来てくれるのが嬉しい
以下は本日のぴょん様
シッポの垂れ具合でダレ具合が分かりますな
ベーグルとても美味しそうですね。チーズと黒胡椒なんて私の大好きな組み合わせ！白パンもモッチリしていておいしそうです。
お店で見かけるハイジの白パンは、粉が後からまぶしてあるのが多いですよね。MOMOPONさんの白パンは充分キレイで美味しそうですよ！
by チョコマニア (2007-02-02 13:33)
チョコマニアさん、
プロの方にお褒めいただいて、とても光栄です（＾o＾）
確かにお店のパンは粉をまぶしているモノが多いですよね～。今度はその手で行こう（笑）
by MOMOPON (2007-02-02 18:04)
わぁ～またまた美味しそうなパンですね♪
黒コショウのベーグルって食べたことないな～
白パンとっても柔らかそうでいいですね～！！
by tomi103 (2007-02-02 21:46)
tomi103さん、
黒コショウ＆チーズは、参考にした本に書いてあったんですよ～。良い組み合わせですよねっ。
白パン系は初めて作ったんですけど、固いパンと違って甘くて美味しかったデス。これは再度作りそうな予感＾＾
by MOMOPON (2007-02-03 12:43)